Padaria gourmet: conheça essa tendência

O mercado de panificação está em constante crescimento e é uma opção de investimento para quem busca começar um novo negócio. Nesse cenário, as padarias gourmet são amplamente procuradas pelo público que busca experiências únicas e de alto padrão.

As padarias gourmet são estabelecimentos que oferecem produtos sofisticados, inovadores e um ambiente agradável para os clientes. Para isso, a decoração, os móveis escolhidos e o bom atendimento são fundamentais nesse segmento que preza pelo requinte e pela qualidade.

O que são padarias gourmet?

Em geral, o termo “gourmet” é aplicado para definir um serviço com alto grau de personalização e sofisticação, bem como foco na experiência do consumidor com produtos artesanais e exclusivos.

Assim, uma padaria gourmet oferece itens semelhantes às padarias tradicionais, como pães, bolos e salgados, mas com ingredientes importados, mão de obra qualificada e artigos artesanais pensados nos mínimos detalhes.

Além disso, os clientes que frequentam esses estabelecimentos buscam um ambiente aconchegante e refinado junto a uma refeição saborosa.

A ambientação também é uma parte importante da experiência oferecida nesses estabelecimentos e deve estar presente em cada detalhe, desde os ingredientes dos produtos até os móveis com um design único.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), as padarias gourmet são caracterizadas por:

• Padarias com mais de 300 m² de lojas ou casas completas;
• Amplitude de serviços e produtos que oferecem ao mercado;
• Momentos de consumo que se iniciam com o café da manhã a quilo, depois almoço, pizza e caldos à noite, além do amplo mix de pães e produtos panificados;
• Focadas no food service, oferecem produtos de conveniência, vinhos, hortifrúti e cafeteria;
• A produção é própria e poderão também fabricar e fornecer para outras padarias da rede ou mesmo para o mercado em geral.

Como funciona?

O conceito de negócios gourmet chegou ao Brasil há alguns anos e já tem milhares de adeptos que buscam experiências únicas e vivências de alto padrão.

Em geral, esse conceito está relacionado a refeições refinadas e ingredientes selecionados, mas os serviços e o ambiente sofisticado também agregam valor ao negócio e ajudam a conquistar o público.

Ao iniciar esse empreendimento, é importante ter em mente que a padaria gourmet é direcionada a um nicho de clientes exigentes com o serviço oferecido e com alto poder aquisitivo.

Por isso, a localização, uma infraestrutura apropriada e uma equipe bem treinada são fundamentais para o sucesso de uma padaria gourmet.

É necessário que os equipamentos atendam às exigências do consumidor e da alta variedade de produtos.

Vitrines, fornos e batedeiras industriais são extremamente requisitados, bem como balcões de buffet self-service para o horário de almoço e balanças para identificar o preço dos produtos.

Além disso, profissionais flexíveis, com experiência no setor e atentos às novidades do mercado devem formar a equipe de atendimento, pois isso fará com que o treinamento seja breve, aumentará a qualidade dos serviços prestados e, consequentemente, tornará a padaria referência no setor.

Aonde encontrar móveis para padaria gourmet?

Em padarias gourmet, a ambientação é tão importante quanto o cardápio e, para isso, é fundamental contar com móveis sofisticados e confortáveis para criar uma boa experiência aos clientes.

O estilo de decoração é muito importante e deve estar alinhado à temática, que pode ser clássica, moderna ou rústica, por exemplo.

Assim, mesas e cadeiras com um tamanho adequado, organizadas corretamente no espaço e esteticamente bonitas contribuem para o bem-estar dos clientes no ambiente.

Móveis como booths, sofás e cadeiras são uma excelente opção neste tipo de negócio, justamente por serem versáteis e confortáveis.

Os móveis Tasselo são ideais para este tipo de estabelecimento, pois têm um design único e são produzidos com matéria-prima de alta qualidade.

Agora que você já sabe o que é e como funciona uma padaria gourmet, baixe nosso catálogo de produtos e escolha os móveis para transformar seu ambiente.