O que considerar ao montar uma padaria

O mercado de alimentação é um dos que mais cresce no país, levando muitos empreendedores a investirem em estabelecimentos comerciais desse setor. A panificação é uma das áreas mais promissoras e, mesmo com a pandemia, alcançou um faturamento de R$ 91,94 bilhões em 2020.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor de alimentos e bebidas é o maior no Brasil e representa 10,6% do Produto Interno Bruto (PIB).

A entidade aponta ainda que, no último ano, 1,6 milhão de empregos diretos e formais foram gerados pela indústria alimentícia.

Com isso, o setor é apontado como uma excelente opção de investimento, especialmente a panificação, que está entre os maiores segmentos da indústria alimentícia.

Assim, se você quer saber o que considerar ao montar uma padaria, confira nossas dicas e saiba como começar seu negócio.

Regularização de documentos

Antes de abrir uma padaria, é importante que o negócio esteja devidamente regularizado, com todos os alvarás e autorizações em dia.

Para isso, é importante contar com um contador ou advogado para auxiliar no processo burocrático e garantir o funcionamento do negócio.

Nessa etapa, os procedimentos necessários são:

• Registro na Junta Comercial;
• Obtenção de CNPJ na Secretaria da Receita Federal;
• Obtenção de alvarás da prefeitura municipal e Corpo de Bombeiros;
• Enquadramento na Entidade Sindical Patronal;
• Cadastramento no sistema da Conectividade Social – INSS/FGTS;
• Alvará de licença sanitária.

Identidade da marca

Para que a padaria seja reconhecida no mercado e ganhe cada vez mais visibilidade e clientela, é importante que possua uma identidade forte.

Dessa forma, todos os elementos da arquitetura devem dialogar e estar em harmonia, como os móveis, a decoração, a iluminação, o piso, as cores, o atendimento, os uniformes etc.

Além disso, é ideal que a estrutura do imóvel esteja diretamente ligada ao perfil dos clientes.

Investir em decoração, design e cardápio de acordo com as preferências do público-alvo facilita a aquisição de um público fiel que se identifica com a marca.

Assim, os visitantes terão uma experiência mais agradável, com mais chances de indicar sua padaria para os amigos, colegas e familiares.

Cardápio e produtos

Os pães, bolos, salgados e demais produtos da sua padaria devem estar sempre à mostra para que os visitantes sejam conquistados à primeira vista.

Portanto, invista na disposição adequada das mercadorias, seja em vitrines ou em balcões bem posicionados próximo à entrada.

Assim, além do visual, o cheiro também irá atrair mais clientes.

Lembre-se que produtos que não são vistos não são comprados, então também é importante investir em um cardápio bem-feito, seguindo o conceito da marca e utilizando fotos atrativas.

Móveis para padaria

Os móveis para padaria são um dos principais elementos da decoração e contribuem para que os clientes tenham uma experiência única no seu estabelecimento.

Para isso, as peças devem seguir os parâmetros da estética da marca e aliar funcionalidade, segurança e facilidade de limpeza.

Estabelecimentos gastronômicos e comerciais recebem um grande fluxo de pessoas ao longo do dia, então precisam contar com soluções resistentes e aconchegantes.

• Conforto

As padarias são ambientes que oferecem um momento de tranquilidade na rotina das pessoas, por isso aconchego e conforto são palavras de ordem na hora de escolher o mobiliário.

Dentro do estabelecimento, os clientes devem sentir-se relaxados e dispostos a passar bastante tempo no local, saboreando os produtos.

Essas sensações positivas devem começar pelos móveis, que ajudam a formar a primeira impressão que as pessoas terão sobre a empresa.

Por isso, móveis de madeira são uma opção muito comum, pois transmitem aconchego e conforto, assim como cadeiras, poltronas e booths estofados.

• Limpeza

Na rotina atribulada de uma padaria, praticidade é fundamental e deve ser um fator importante na escolha dos móveis.

Por ser um ambiente com grande fluxo de pessoas, as peças devem ser fáceis de limpar, para dar mais agilidade à equipe de atendimento.

Porém, com o tempo, o uso constante de produtos químicos pode acabar danificando o mobiliário e causando prejuízos financeiros.

Para evitar esse problema futuro, procure escolher móveis desenvolvidos especialmente para ambientes gastronômicos, que são mais resistentes e utilizam matéria-prima durável.

• Cores

Além de sua função estética, as cores da decoração, dos pisos e dos móveis também devem ser escolhidas pela sua praticidade.

Um piso branco, por exemplo, demanda limpeza constante para não ficar com aparência de sujo, o que é anti-higiênico em um ambiente que lida com alimentos.

Móveis claros também podem ficar manchados com facilidade, portanto a escolha da decoração deve considerar esses fatores.

• Durabilidade

Ao realizar a escolha do mobiliário, opte por peças duráveis e fabricadas por empresas confiáveis, com ampla experiência no fornecimento de móveis para padarias.

Materiais frágeis ou de má qualidade demandam consertos e manutenções excessivas, que saem caro e atrapalham o dia a dia do estabelecimento.

Portanto, é fundamental investir em peças de qualidade, pois o investimento inicial irá ajudar o empreendedor a economizar no longo prazo, devido ao seu custo-benefício.

Iluminação

A iluminação tem o poder de transformar os ambientes e valorizar a aparência dos alimentos, despertando a vontade dos visitantes.

Dependendo da maneira como a luz é posicionada nos balcões, vitrines e mesas, é possível tornar o ambiente mais convidativo para as pessoas que estão apenas de passagem, por exemplo.

Para isso, lâmpadas e luminárias de LED são uma boa opção em ambientes gastronômicos e comerciais, já que apresentam um ótimo desempenho e reduzem os gastos com energia.

Se o local tiver mais de uma área, você pode investir em luzes amareladas nas áreas das mesas, criando um ambiente mais intimista e confortável.

Nesses casos, o mobiliário também ajuda a organizar os diferentes ambientes, tanto pela funcionalidade quanto pela estética.

Atendimento

O atendimento é um dos fatores mais importantes da experiência do cliente e é decisivo para que o cliente continue retornando ao seu estabelecimento.

A agilidade e a rapidez no atendimento devem ser pontos de atenção, mas a gentiliza e a educação são primordiais.

Muitas vezes, um atendente simpático e prestativo faz com que as pessoas sejam mais compreensivas com relação a atrasos, por exemplo.

De todo modo, sua padaria não pode ficar conhecida como um lugar demorado e desorganizado.

Por isso, ofereça bons treinamentos aos colaboradores e mantenha sempre o bom diálogo e relação com a equipe.

Lembre-se que o layout do espaço e a disposição dos móveis também impactam na agilidade e qualidade do atendimento, pois mesas muito próximas umas das outras atrapalham a circulação das pessoas.

Aonde encontrar móveis para padaria?

Como você viu, os móveis são fundamentais para o sucesso do seu negócio e devem ser levados em consideração desde o começo do projeto.

A Tasselo desenvolve móveis como cadeiras, mesas, booths, banquetas, sofás, entre outros, para ambientes comerciais, gastronômicos e corporativos.

Com fábrica própria e mão de obra especializada, criamos peças resistentes, elegantes e com alta qualidade para atender às necessidades de diversos ambientes.

Baixe nosso catálogo e conheça as peças disponíveis para você montar sua padaria. Nossos consultores estão prontos para tirar suas dúvidas e ajudar na escolha dos móveis que irão transformar o seu ambiente.